Gerente General de GB ORGANICS S.A.C.: Fernando Garnique
LINK DEL VIDEO: https://www.youtube.com/watch?v=DsaKH1NcvGA
Yo vengo trabajando con países desde hace varios años (sobre
exportación de aguaymanto). Comenzaron con el tema de comercio exterior (de
aguaymanto) los africanos por eso que al inicio se le conoció como la fruta del
cabo de Sudáfrica cape gooseberry, entonces ellos comenzaron a introducir el
mercado directo pero su producción (del aguaymanto)es muy estacional te hablo eso
como hace 50 años y hace 40 (años) los
colombianos vieron la oportunidad y comenzaron a proveer (de aguaymanto).
En verdad que Colombia es fuerte en el tema de exportación
en frescos, en deshidratados recién ha comenzado entre el año pasado o el
anteaño pasado, antes no había, Ecuador tiene algo (de exportación) pero no es relevante.
Hoy en día nuestras exportaciones (del Perú) de cómo era 5 años atrás ha quintuplicado sus cifras de
exportaciones, pero no son cantidades realmente grandes. Esto no es como vender
mangos o bananos, es un tema nuevo, con el mercado muy pequeño por varios
aspectos, sobre todo que no hay una producción que respalde exportaciones
realmente grandes ¿Y por qué? Porque fundamentalmente si bien encuentras Aguaymanto en la selva y la costa, su habitad natural es la sierra, entonces
en la sierra se desarrolla muy bien y todo lo demás pero no hay grandes
extensiones de terreno. Entonces que en la sierra encuentres 10, 20, 30, 40 hectáreas
es complicadísimo.
Se diferencia (el aguaymanto) con el Blue Berry (Arándano)
que el año pasado ha comenzado a sembrar 50, 100 hectáreas y este año está
empezando a sembrar 2000 hectáreas porque lo sembraron en la costa y porque
empresas tremendamente grandes como Camposol que es una de las empresas más
grandes agroexportadoras se ha metido en el negocio y sacan arándanos cuando en
otros lados no hay, porque en la costa hay terreno, hay grandes extensiones de
terreno entonces esas son las limitantes que tiene el Aguaymanto en ese
aspecto. Entonces el tema es fundamentalmente de producción y los costos de
producción bueno pues como todo hay que invertir nosotros hemos comenzado a
trabajar en este tema inclusive en Lima en Perú en la misma Sierra. Mucha gente
que conocíamos yo he ido a muchas partes de la sierra La Libertad, Ancash,
Huánuco, Ayacucho, Oxapampa, dando charlas para incentivar el tema del cultivo
de Aguaymanto explicándoles pero mucha gente dice ¿Qué es eso? (refiriéndose al
aguaymanto), ¿Eso es de acá? eso es de ustedes, no conocemos. Imagínate ese
nivel, te estoy hablando eso, ya de hace
más o menos en el 2007, nadie conocía, en Lima uno iba a ofrecer Aguaymanto a
las tiendas, naturistas y absolutamente nada, recién ha comenzado dando fuerza,
vendiendo el producto explicándoles las bondades, hay algo de eso. Pero el
consumo queda ahí en Lima, no justifica para nada el tema de mercado. Como
oportunidad de negocio interesante, el
gran mercado o el más interesante y atractivo es el exterior y países donde más
o menos conocen (sobre el aguaymanto) ahora si los grandes importadores no
entran al tema de Aguaymanto o del berry o physalis como le quieran llamar o
uchuva como le dicen los colombianos, a un tema de comprar fuerte masivamente
porque o hay un mercado tan grande como arándanos u otro tipo de frutas que
pueda tener o ser harto conocidas pero para mercados tremendamente grandes como
el norteamericano, o el europeo bueno pero debe ser interesante.
Conocí a un colombiano por ejemplo que se lleva como 40
contenedores semanales de Aguaymanto fresco un montón entonces acá hay dos o
tres empresas que tratan de mantener el esquema interesante pero por el tema de
producción por los micro parcelarios todos son dueños de pedacitos de tierra no
hay grandes extensiones por ejemplo la señorita tiene una hectárea, la otra
señorita tiene una hectárea, tú tienes otra y eso es lo que hay, ahora para
hablar y tener una producción de 10, 15, 20 hectáreas tienen que ver 20, 30
productores y no todos piensan igual, si uno desconfía del otro asóciense entonces,
no van a querer, entonces eso es más o menos un poco para que tengan una idea
de cómo es el entorno existe mucha gente que se mete al negocio sin saber y
crean expectativas que no son al hablar del tema algunos creen que le van a pagar
$10 el kilo de la fruta por ahí que se lanzan y vienen acá entusiasmados con
sus productos que lo quieren vendar 4 soles más caro de lo que los pueden
vender en el mercado exterior entonces no hay sentido, son cosas que se van
ganando con la experiencia.
Preguntas:
·
Resumen
de la empresa
Nosotros en el 2006 y 2007 hemos comenzado con el tema de
Aguaymanto hemos cultivado Aguaymanto cuando nadie lo hacia el Aguaymanto que
se conseguía acá en Lima en el Perú era
un Aguaymanto silvestre de color verdoso para tema de frescos, si lo consumían,
pero menos y salía completamente oscuro ibas con ese fruto y nadie lo quería
tenía un aspecto no era tan atractivo como que cambiaba el color de la fruta natural
a como si fuera una pasa (en el proceso de la deshidratación)
·
¿En qué
presentación exportan/importan el producto?
Hemos cultivado eso hemos certificado los cultivos como
orgánicos antes que cualquier empresa manejamos el tema de cultivos bastante
bien los procesos igual para llegar a obtener un producto procesado
adecuadamente y de acuerdo a las exigencias especificadas hemos pasado varios
procesos varios esfuerzos el tema de
potasio, el tema de cultivo, el tema de proceso, las máquinas a estas alturas
ya más o menos hemos manejado esos temas y sacamos un Aguaymanto que no le
tiene que hacer ningún tipo de medias a otro tipo de producto, sacamos un buen Aguaymanto, fundamentalmente
el 95% de las exportaciones nuestras se van como deshidratados lo que es el
Aguaymanto fresco no sale porque Colombia tiene mejores precios está más cerca
a los mercados precios muy baratos entonces competir con Colombia en ese
sentido es complicadísimo y ante ese tipo de condiciones del mercado se vio el
tema de salir el deshidratado el proceso del Aguaymanto aproximadamente de 24 a
67 horas dependiendo del tamaño del Aguaymanto y eso queda como una pasa pero
del color de la fruta más o menos parecido se embalan de acuerdo a lo requieren
el mercado, se empacan y se despachan
·
¿Cuál es
el envase y embalaje del producto?
Se embalan en cajas de 20 kilos, bolsas de 5 kilos de
acuerdo a lo que pide el mercado (embalaje), (envase)es igual para el mercado
europeo como para el norteamericano o sudamericano.
·
¿A qué
países exporta su producto?
Europa es bastante atractivo en ese aspecto, Estados
Unidos también, después en Sudamérica hay exportaciones a Uruguay, Brasil.
El tema es variable todos los años cambian en el 2011 por
ejemplo hubo un boom en consumo de Aguaymanto en Turquía, los turcos consumían
Aguaymanto y el mercado era una locura porque las particularidades del
Aguaymanto como comenzamos primavera entrando a verano están en el plan del
gimnasio si tu consumes eso es un excelente nutriente te ayuda mucho a darte
energías y te ayuda inclusive a bajar de peso entonces por eso fue una locura
en Turquía yo tenía órdenes de compra de 500 contenedores pero era imposible
por la gran cantidad y pensábamos que el tema era así hasta que los turcos han
comenzado a venir acá, han comenzado a ir a Colombia, sembraron las semillitas
y ahora Turquía siembra el Aguaymanto.
¿Qué
certificaciones debe tener su producto para poder ingresar a cada uno de los
países a los cuales lo exporta?
Dependiendo del mercado hay productos convencionales y
los orgánicos que fundamentalmente son los que hay ahora, lo orgánica es en
general bien raro pero está en la sierra entre los 2500 a 2800 metros sobre el
nivel del mar, el Aguaymanto va muy bien pero hay zonas más bajas donde ha
comenzado a haber más plagas las cuales se necesita algún tipo de control no
hay mucha gente que maneja este tema y le puede meter muchos químicos el
mercado exige mucho hoy en día el orgánico libre de pesticidas libre de algunos
químicos de cualquier tipo de manejo de químicos para esto han hecho su cultivo
así desde que siembran su semillita hasta que lo procesan, ese proceso lo
tienen que certificar con una empresa internacional y te dan un certificado que
tu producto es orgánico entonces tu puedes ir y venderlo como producto orgánico
en general las certificaciones te la dan para Europa y Estados Unidos como
agrario hay otra certificación para Japón que es el JAS y otro tipo de
certificaciones. Requieren las orgánicas principalmente las emite las empresas
privadas internacionales alemanas suizas y tienen oficinas acá las cuales las
contratas pagas por el tema y te da el certificado pagas porque te dan la
supervisión desde el inicio hasta el final del proceso después si tu producto
no les agrada simplemente no te dan el certificado
¿Que certificados te piden para exportar?
Solo piden certificado de SENASA y certificado de origen
y si es orgánico también se lo das.
¿Cuál es
el medio de pago más frecuente?
Carta de crédito
Condiciones de acuerdo al comprador
¿Asegura
su mercadería?
Generalmente se toma un seguro pero lo asume el
importador, rara vez lo asumimos nosotros, depende de lo que se acuerde con el
importador.
¿Cuáles
son los principales INCOTERMS que utiliza?
Principalmente FOB rara vez trabajamos con CIF
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